6月のルビー色の食卓



Inspiration Elsa Beskow エルザ・ベスコフ


桑の実 レッドカランツ 山桜桃梅 ワイルドストロベリー リンゴンベリー、、

赤い実たちを小人さんは大忙しであつめてます

夏の宝石の季節ですからルビー色の食卓を


menu パンケーキ  苺とリンゴンベリー(コケモモ)のソース添え ビーツの赤いスープ  vintage  花柄のケーキ皿 gustavsberg stig lindberg  スープカップ       gustavsberg  dek 100 bla クロス



●recipe1

ビーツのスープ


作り方

ビーツ   300g ジャガイモ     中2個 玉ねぎ       1個 セロリ             1/2本 

トマト(皮を剥く) ローレル 一枚 仕上げにサワークリームとディル 玉ねぎとセロリとじゃがいもを先に塩を入れて炒め蒸しする。

炒め蒸しで柔らかくなったら、

柔らかく茹でたビーツと皮剥きしておいたトマトを加えてさらに炒める。

その中にビーツの茹で汁3Cと、ローリエ1枚を加えてフタをして

さらに柔らかくなるまで煮て、ブレンダーにかける。塩で味を整える。

器によそい、サワークリームとディルを上にのせる。​ ​ ​ ​


●recipe2 カッテージチーズ入りふわふわパンケーキ



作り方

A

卵黄3個

牛乳100ml

薄力粉130g

B.P 小1強

塩 ひとつまみ

カッテージチーズ  200g

B

卵白 3個


Aをざっくり混ぜ合わせる。

(卵黄に牛乳に粉類、そしてカッテージチーズ、塩ひとつまみの順に。)

Bを角が立つまで泡立てる。

A+B 合わせて少し置いて、パンケーキパンで焼く。砂糖はなし。


生クリームや苺ソースなど、お好きなものを載せて・・・ ​ レシピは上條悦子さん、(skogenでお料理workshopをしていただいています。)






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