Inspiration Elsa Beskow エルザ・ベスコフ

桑の実　レッドカランツ 山桜桃梅　ワイルドストロベリー　リンゴンベリー、、

赤い実たちを小人さんは大忙しであつめてます

夏の宝石の季節ですからルビー色の食卓を

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menu パンケーキ  苺とリンゴンベリー(コケモモ)のソース添え ビーツの赤いスープ　 vintage  花柄のケーキ皿　gustavsberg　stig lindberg  スープカップ       gustavsberg  dek 100 bla クロス

●recipe1

ビーツのスープ

作り方

ビーツ　　　３００ｇ ジャガイモ　    中２個 玉ねぎ   　　　　１個 セロリ　            １/２本　

トマト(皮を剥く) ローレル 一枚 仕上げにサワークリームとディル 玉ねぎとセロリとじゃがいもを先に塩を入れて炒め蒸しする。

炒め蒸しで柔らかくなったら、

柔らかく茹でたビーツと皮剥きしておいたトマトを加えてさらに炒める。

その中にビーツの茹で汁3Cと、ローリエ1枚を加えてフタをして

さらに柔らかくなるまで煮て、ブレンダーにかける。塩で味を整える。

器によそい、サワークリームとディルを上にのせる。​ ​ ​ ​

●recipe2 カッテージチーズ入りふわふわパンケーキ

作り方

A

卵黄3個

牛乳100ml

薄力粉130g

B.P 小1強

塩　ひとつまみ

カッテージチーズ　　200g

B

卵白　3個

Aをざっくり混ぜ合わせる。

(卵黄に牛乳に粉類、そしてカッテージチーズ、塩ひとつまみの順に。)

Bを角が立つまで泡立てる。

A+B 合わせて少し置いて、パンケーキパンで焼く。砂糖はなし。

生クリームや苺ソースなど、お好きなものを載せて・・・ ​ レシピは上條悦子さん、（skogenでお料理workshopをしていただいています。）