2022-6-19
緑溢れる林に 春蝉の声が響いています。
夏至へ向かう日々ですね。
暦の上での夏至は6月21日、”「二十四節気」の10番目の節気。
「夏に至る」と書くように、この頃から夏の盛りに向かいます。
梅雨の季節とどうしても重なるため、日の長さを存分に味わいきれないのが切ないところです。
北欧では、この太陽の力が最も強まる日を盛大に祝います。
スウェーデンの夏至祭はスウェーデン語で「Midsommar」
「ミィドソンマル」と発音します。
6月19日から26日の間の夏至に近い金曜日をミッドサマーイブとされ
今年は24日がイブ、6月25日が夏至祭とのことです
お隣デンマークでは6月24日をSankthansdag（サンクトハンス･ディ）、その前夜23日のSankthansaften（サンクトハンス･アフテン）を夏至祭として祝います
海岸に大きな焚き火を焚いてそこに皆が集い、お祝いするのが特徴です。
Sankthans とは、聖ヨハネのこと。名前にキリスト教色が残っているのですね
同じ夏至祭といってもお隣同士で随分と様子が違います。
八ヶ岳のSkogenではスウェーデン風に
野の花を束ねて、ミッドソンマルの食卓を。
野外やテラスにクロスをさっと敷いて、何よりもお日様のもとで、がごちそうです
夏至の食卓にのぼるメニューは
「Sill（シル）」酢漬けニシン、「färskpotatis（フェシュクポターティス) 」は新ジャガ、
そして「jordgubbar（ユードグッバル）」苺、塩味のパイ、野菜のキッシュなどなど
季節の味をシンプルに味わう、そんな食卓です。
そして欠かせないのがアルコール度40％の「スナップス」と呼ばれる蒸留酒です。
小さなグラスを手に、必ず目を合わせて乾杯をします。
、
八ヶ岳らしさをプラスして
苺の代わりに赤い宝石梅桃（ユスラウメ）を。
ルバーブを刻んでルバーブのクランブルも作りました
さぁ、テラスでfikaにしましょうか。
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